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Le crioglobuline sono proteine che precipitano spontaneamente tra lo zero e 22 gradi centigradi e si dissolvono a 37° C. Poiché tali temperature sono tipiche dei distretti vascolari periferici, le crioglobuline possono causare ostruzione dei vasi capillari.
Oligoelemento essenziale per l’uomo che possiede diverse funzioni. Stabilizza la strutture di alcune proteine; è un componente importante degli acidi nucleici e regola il metabolismo glucidico potenziando l’attività insulinica. La quota eliminata con le urine è quella assunta attraverso la dieta.
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