L’ormone della crescita( HGH ) è una proteina secreta dall’ipofisi anteriore in risposta a diversi stimoli: ipoglicemia, digiuno, attività fisica.Promuove lo sviluppo delle ossa, dei muscoli e la ritenzione di Na,K,Ca. Un suo evidente aumento di livello sierico si riscontra nel gigantismo, ma anche in stati di malnutrizione.
I valori del glucosio sierico circolante sono strettamente dipendenti dalla quantità di zucchero immessa nel sangue e da quella rimossa dai tessuti periferici come muscolo, sistema nervoso centrale e globuli rossi. La regolazione della glicemia è dipendente dai seguenti fattori: -regolare introduzione di zuccheri con la dieta -suo utilizzo a livello periferico - riserva epatica dello zucchero ( glicogeno) -intervento di numerosi fattori di natura ormonale: l’insulina in special modo ad azione ipoglicemizzante; glucagone , le catecolamine e gli ormoni tiroidei ad effetto iperglicemizzante.