Sono molecole instabili in quanto hanno un elettrone spaiato disponibile a legarsi con altre molecole. I radicali liberi si formano all’interno delle nostre cellule in quelle centrali energetiche chiamate mitocondri. Nel corso degli anni queste molecole si accumulerebbero a svolgere una potente azione ossidante dannosa per quasi tutti i costituenti dell’organismo. In laboratorio con l’analisi dello Stress Ossidativo, si va a misurare nel sangue ( plasma , eritrociti e linfociti) sia il livello di sostanze antiossidanti che vanno ad interrompere la catene delle reazioni di unione dei radicali liberi, sia gli enzimi antiossidanti che distruggono direttamente i radicali liberi.
Questo tipo di test viene scarsamente utilizzato nel monitoraggio biologico dell’esposizione in quanto la dose assunta in caso di esposizione professionale risulta trascurabile nell’aumentare il livello di questo metallo essenziale assunto normalmente con la dieta.Questo tipo di test viene scarsamente utilizzato nel monitoraggio biologico dell’esposizione in quanto la dose assunta in caso di esposizione professionale risulta trascurabile nell’aumentare il livello di questo metallo essenziale assunto normalmente con la dieta.