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VITAMINA B12 (COBALAMINA)
Le migliori fonti alimentari di vit. B 12 sono gli alimenti di origine animale, principalmente fegato e carne. Viene prodotta anche dalla flora batterica intestinale. La principale funzione è quella di regolare la sintesi di emoglobina, la sua carenza provoca infatti una particolare anemia (perniciosa); la vit. B 12 è inoltre importante per la sintesi del DNA di tutte le cellule e per una buona funzionalità del sistema nervoso centrale e periferico.